Da minha cozinha...
Donuts
Para a massa :
500 gr farinha de trigo
3 colh (sopa ) de açúcar
1 colh (de chá ) de sal
1 colh (de chá ) de fermento em pó
15 gr de fermento biológico
1/2 xíc ( chá ) de água
1/2 xíc ( de chá ) de leite
1 ovo
90 gr de manteiga temperatura ambiente
Na batedeira , misturar : trigo,açúcar, sal e fermentos . Em uma vasilha separada juntar : água , leite e ovo ligeiramente batido. Misture os dois e bata , por fim acrescente a manteiga e bata por mais uns 5 minutinhos ... Retire a massa e deixe descansar uns 20 minutos... Abra a massa até ficar com 0,5 cm de espessura. corte com cortador redondo ou copo . Tire o miolinho redondo com um menor. (evite abrir várias vezes a massa pois ela irá se alterando e os próximos donuts não sairão iguais ). Coloque em assadeira polvilhada com trigo . Deixe descansar mais uns 30 minutos (valerá a pena o tempo de espera !!) Em uma panela , aqueça o óleo ( Não deixe muito quente !) .Teste primeiro com uma bolinha de massa. Frite de dois em dois. Deixe escorrer bem em papel absorvente.
Coberturas :
Polvilhar com açúcar de confeiteiro e canela ( recheados com doce de leite ou geléia vermelha )
*Glacê "branco " :
1 xic de açúcar de confeiteiro, 3 colheres ( de sopa ) de água ,2 colheres (de sopa ) de manteiga derretida ,coloquei raspas de limão . Só misturar tudo na mão ou batedeira . Mergulhar os donuts nesta calda e deixá-los secando .
*Glacê de chocolate :
65 gr de chocolate em barra ( coloquei meio amargo )
1 colher de manteiga em temperatura ambiente
+/- 1 xic de açúcar de confeiteiro
2 a 3 colheres (de sopa ) de água , essencia de baunilha à gosto
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria , ir acrescentando o açúcar e a essencia, ir acrescentando a água até consistência mais fluida , melhor para banhar os donuts , jogar os confeitos por cima quando ainda não estiver seco.
Bom apetite !!
quarta-feira, 18 de maio de 2011
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