sábado, 21 de maio de 2011
Molho Pesto para espaguete
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Geléia de Tangerinas
Deliciosa geléia feita com frutas que são as "estrelas "da estação : as tangerinas ou mexericas .
Uso as cascas para dar mais textura e perfume !
Nesta época do ano temos estas frutas perfumando todos os lugares aonde vamos aqui por São Paulo!
Hummmm....Bom café da manhã e tenham um ótimo dia!
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quarta-feira, 18 de maio de 2011
Receita de Donuts ( or Doughnuts )
Da minha cozinha...
Donuts
Para a massa :
500 gr farinha de trigo
3 colh (sopa ) de açúcar
1 colh (de chá ) de sal
1 colh (de chá ) de fermento em pó
15 gr de fermento biológico
1/2 xíc ( chá ) de água
1/2 xíc ( de chá ) de leite
1 ovo
90 gr de manteiga temperatura ambiente
Na batedeira , misturar : trigo,açúcar, sal e fermentos . Em uma vasilha separada juntar : água , leite e ovo ligeiramente batido. Misture os dois e bata , por fim acrescente a manteiga e bata por mais uns 5 minutinhos ... Retire a massa e deixe descansar uns 20 minutos... Abra a massa até ficar com 0,5 cm de espessura. corte com cortador redondo ou copo . Tire o miolinho redondo com um menor. (evite abrir várias vezes a massa pois ela irá se alterando e os próximos donuts não sairão iguais ). Coloque em assadeira polvilhada com trigo . Deixe descansar mais uns 30 minutos (valerá a pena o tempo de espera !!) Em uma panela , aqueça o óleo ( Não deixe muito quente !) .Teste primeiro com uma bolinha de massa. Frite de dois em dois. Deixe escorrer bem em papel absorvente.
Coberturas :
Polvilhar com açúcar de confeiteiro e canela ( recheados com doce de leite ou geléia vermelha )
*Glacê "branco " :
1 xic de açúcar de confeiteiro, 3 colheres ( de sopa ) de água ,2 colheres (de sopa ) de manteiga derretida ,coloquei raspas de limão . Só misturar tudo na mão ou batedeira . Mergulhar os donuts nesta calda e deixá-los secando .
*Glacê de chocolate :
65 gr de chocolate em barra ( coloquei meio amargo )
1 colher de manteiga em temperatura ambiente
+/- 1 xic de açúcar de confeiteiro
2 a 3 colheres (de sopa ) de água , essencia de baunilha à gosto
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria , ir acrescentando o açúcar e a essencia, ir acrescentando a água até consistência mais fluida , melhor para banhar os donuts , jogar os confeitos por cima quando ainda não estiver seco.
Bom apetite !!
Donuts
Para a massa :
500 gr farinha de trigo
3 colh (sopa ) de açúcar
1 colh (de chá ) de sal
1 colh (de chá ) de fermento em pó
15 gr de fermento biológico
1/2 xíc ( chá ) de água
1/2 xíc ( de chá ) de leite
1 ovo
90 gr de manteiga temperatura ambiente
Na batedeira , misturar : trigo,açúcar, sal e fermentos . Em uma vasilha separada juntar : água , leite e ovo ligeiramente batido. Misture os dois e bata , por fim acrescente a manteiga e bata por mais uns 5 minutinhos ... Retire a massa e deixe descansar uns 20 minutos... Abra a massa até ficar com 0,5 cm de espessura. corte com cortador redondo ou copo . Tire o miolinho redondo com um menor. (evite abrir várias vezes a massa pois ela irá se alterando e os próximos donuts não sairão iguais ). Coloque em assadeira polvilhada com trigo . Deixe descansar mais uns 30 minutos (valerá a pena o tempo de espera !!) Em uma panela , aqueça o óleo ( Não deixe muito quente !) .Teste primeiro com uma bolinha de massa. Frite de dois em dois. Deixe escorrer bem em papel absorvente.
Coberturas :
Polvilhar com açúcar de confeiteiro e canela ( recheados com doce de leite ou geléia vermelha )
*Glacê "branco " :
1 xic de açúcar de confeiteiro, 3 colheres ( de sopa ) de água ,2 colheres (de sopa ) de manteiga derretida ,coloquei raspas de limão . Só misturar tudo na mão ou batedeira . Mergulhar os donuts nesta calda e deixá-los secando .
*Glacê de chocolate :
65 gr de chocolate em barra ( coloquei meio amargo )
1 colher de manteiga em temperatura ambiente
+/- 1 xic de açúcar de confeiteiro
2 a 3 colheres (de sopa ) de água , essencia de baunilha à gosto
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria , ir acrescentando o açúcar e a essencia, ir acrescentando a água até consistência mais fluida , melhor para banhar os donuts , jogar os confeitos por cima quando ainda não estiver seco.
Bom apetite !!
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Pudim de caramelo
Parece um pudim normal de leite condensado mas não é !!Pudim feito com doce de leite , gemas e leite . Fica mais douradinho e cremoso, parecendo um flan ...Aprovadíssimo!!
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domingo, 15 de maio de 2011
Broinhas de fubá
Saborosas broinhas de fubá com erva-doce .
Deliciosamente morninhas e perfumadas para o café da tarde!
Receitinha mineira...êta trem bom sô!!!Uai!
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sábado, 14 de maio de 2011
Pão de centeio
Pão de centeio , acrescido de sementes de linhaça e girassol . Feito com fermento natural . Sabor inigualável !!
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domingo, 8 de maio de 2011
Cupcakes Hit Hat
Cupcakes feitos com cacau 50% cobertos com delicioso marshmallow e para finalizar, cobertura casquinha de chocolate meio amargo !(Lembra o Nhá Benta da Kopenhagen)
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quarta-feira, 4 de maio de 2011
Bolo Madagascar em pasta americana
Delicioso bolo decorado ,especial para um aniversário: massa de chocolate, mousse de chocolate como recheio.Tema Madagascar.
Detalhes em pasta americana.
Lista de bolos...aqui
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Moelleux au Chocolat
Moelleux au Chocolat -tradicional bolinho francês com interior cremoso
Servir com chantilly ou sorvete.
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